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菠菜參考物質SRM1570a中的微量元素分析及其作用

菠菜參考物質中 K、Mg、Na、Ca、Fe含量較高，Zn、Mn、Cu含量較低，這些微量元素都有其特殊的 生理功能，盡管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。

鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白中氧的攜帶者，血紅素的每一個單位都有一個鐵原子，沒有鐵的存在，血紅蛋白的合成無法進行，氧就無法輸運，組織細胞就不能進行新陳代謝，鐵與蛋白質形成的轉鐵蛋白、乳鐵蛋白直 接組成體內的抗菌物質。鐵正常使MPO系統(tǒng)發(fā)揮良好的殺菌、抑菌作用，乳鐵蛋白能抑制革蘭氏陽性和月 性菌的胞漿膜，阻止細菌在白細胞和吞噬細胞內生長繁殖，起抗菜作用。

菠菜參考物質中鈣可以清熱瀉火，除煩止渴，只有鈣、鎂、鉀，鈉離子維持一定比例時，組織才能進行正常生理活動并表現(xiàn)出一定的感應性，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，對兒童、青少年的生長發(fā)育非常重要;鈣在維持神經與肌 肉的正常興奮性方面有著重要作用。鋒口以防止多種藥物對心血管的拐傷，有效的防止高的古相食品導額的病，錢有抑制作用，證與線 兩者白相制約，使業(yè)體組織興態(tài)機打制平街；臨店微量元素學研究表明，鎂對伴心衰及中毒性心率失常有效 率較高，鎂對急性缺血缺氧引起的嚴重室性快速性心率失常，包括尖duan扭轉型室速有明顯療效。

菠菜參考物質中鋅是動物和人體的必需微量元素，在生物體內鋅既是多種鋅酶的組成部分，又可以影響某些非酶的有機分子配位基的構型;缺鋅動物的性腺成是期準遲，成熟動物可發(fā)生性腺杰，縮及纖維化，第二件征發(fā)育不全;缺鋅還會影響皮膚系統(tǒng)的發(fā)育，導致皮膚炎癥，有人用大鼠講行試驗證明，RNA聚合酶、DNA聚合酶膠原結締組織腦腺核苷激酶、肝細胞內依賴DNA，RNA聚合酶均需適量鋅營養(yǎng)，鋅參與蛋白質的合成和分解，能量的生成，組織的生長和修復，可保護細胞，對抗過氧化氛自由基、維護酸堿平街，影響胰島素的活性和儲存及血糖的調節(jié)等。